純麦芽水飴の用途例。

 

純麦芽水飴は丸みがありとてもやさしい甘さです。その特徴を活かして、様々な用途に活用されています。その一部を下記にご案内いたします。

 

純麦芽水飴用途例

油菓子

 カリン糖、ほうてん、粟おこし、雷おこし、つくね

アメ菓子

 キャラメル、ソフトキャンディ、昆布飴、ヌガー飴、引き飴、　　　　　　　べっこうあめ、げんこつ飴、まめ板、ぎょうせん飴

和菓子

 ねり物、求肥、茶団子、三色団子、あん類、水ようかん、　　　　　　　練ようかん、どら焼き、三笠焼き、せんべい、みたらし団子のタレ、黒糖饅頭（大島）、朝鮮飴、干菓子、芋きん

洋菓子

 スポンジケーキ、ロールケーキ、菓子パン、クッキー、　　　　　　　　バームクーヘン、カステラ、食パン、ドーナツ、スィートポテト、　　　　　クレープ

その他

 佃煮、甘露煮、いかなごの釘煮、味醂干し、　　　　　　　　　　　　　うなぎ等魚介類のタレ、焼き鳥・焼肉のタレ、ソース、　　　　　　　　冷やし飴（あめ湯）、ドリンク類の味付け、牛肉のしぐれ煮、　　　　　豚肉の角煮、まぐろ・かつおの角煮、大学いも、中華ポテト

 

純麦芽水飴の特徴

◆保湿性・保型性が良い

◆つや・照り出しに良い

◆魚介類の臭みをとる

◆まろやかなな甘みと独特の風味

◆商品をやわらかく仕上げる